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高千穂へ

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22日出来たばかりのスモークサーモンをお届けに
宮崎県高千穂町まで行ってきました
せっかく高千穂まできたので、紅葉盛りの高千穂渓谷へ
紅葉見物の観光客でごったがえしています
近年マスコミがパワースポットばっかり取り上げるので
にわかに、御利益頼みの若者が増えたみたいですね


今日は良い夫婦の日(11月22日)だそうです。
前回来たときに、渓谷が雨で増水してボートに乗れなかったので
今回こそ青春を思い出して二人でボートに乗りましょう
約10分待ちで手こぎボートに乗船
ボートで渋滞した渓谷の中をぶつからないように
船を進めます。狭い渓谷の中で右往左往

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今回たまたま夜神楽の日程と重なり
予定を変更して、高千穂の伝統芸能
夜神楽を見学させて頂きました。
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by awazu34 | 2012-11-23 16:09 | お出かけ

スモークサーモン3

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4日間かけてようやくスモークサーモンの出来上がりです。
端っこを少しだけ試食してみます。何とも言えない素晴らしい出来です。
半日乾燥させて、3枚に切り分け真空パックして冷凍庫へ
このままで、半年は大丈夫です。

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もしかすると、あなたのお手元にも届くかも?

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by awazu34 | 2012-11-20 11:41 | 私事

スモークサーモン2

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土曜日よるからソミュール液に一日つけておいた鮭を
今度は流水で一晩塩抜きにして
半日吊るして乾燥させた後、いよいよスモークを開始します
今回のスモーカーは段ボール製にしました。ハンズマンで一番大きい
段ボールを2個購入し、2重に重ねてバーを2本通し、ダクトを取り付け
温度計を設置したら完成です。今回は1度に7本スモークします
外気温が14度を切ったらスモーク開始です

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by awazu34 | 2012-11-19 17:29 | 私事

スモークサーモン作り

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今日午前中に北海道からスモークサーモン用の鮭が届きました。
今年もスモークサーモン作りの季節がやって来ました。
今年も去年同様、羅臼産銀鮭のお刺身用フィレが5本
又今年は特別に羅臼産時鮭のフィレ2本をお取り寄せしました。
この後、解凍して漬け込み用のソミュール液を作りましょう
自然塩2キロ。黒胡椒。黒砂糖。イタリアンハーブソルト。赤ワインと水3リットル鍋にいれ沸騰させます
ソミュール液が冷えたら一晩鮭を漬け込みます
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by awazu34 | 2012-11-17 15:24

ボジョレー解禁

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2012年のボジョレーヌーボーが解禁されました。
一日遅れで酒屋へ行くと、残り3本しか残っていません。
今年はいつもの年よりも入荷量が少ないそうです
とりあえず、1本だけ買って帰り早速、試飲します。
毎年思うのですが、こんな甘いジュースみたいなワインが、どうして売れるのか
バレンタインのチョコレートと一緒みたいなものかな?
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by awazu34 | 2012-11-16 18:11

初霜

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この冬一番の寒波が熊本にも訪れたみたいです。
朝のウォーキングも手袋。ニットキャップが必需品になりました
我が家の車も昨晩の雨粒が寒さで凍りついています。
朝が辛くなってきますね。
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by awazu34 | 2012-11-16 07:34 | 私事

豪雨の影響は

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今年7月の豪雨災害以来、山の様子を
見に行ってませんでした。
春以来久しぶりに山小屋の様子を
覗きに行ってきました。
山の入口に車を止めて
長靴に履き変えて歩いて山の中へ
思ったよりは大丈夫みたいです
途中、大きな松の木が倒れていたり
則面が崩れていましたが、誰かが
修復しているみたいです
しかし、至る所にイノシシがえさを探して
土を掘り返した跡が残っています
それもまだ新しいみたいです
イノシシにも注意して進んでいきます


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山小屋につきますと、一面セイタカアワダチソウに
覆われていました。
デッキに上る階段も朽ちています
長い間ほったらかしにしていたから
仕方ありませんね。
春までには何とか修理しなければ

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山の帰り、立ち寄ったのが
以前から気になっていました
さー蔵という名前のお店です
1つの敷地の中に3つの店舗があり
覗いてみると囲炉裏焼きのお店みたいです
阿蘇の赤牛に引き寄せられ入店
赤牛の囲炉裏焼きと
地鶏の囲炉裏焼きを注文します
セットでダゴ汁と高菜ご飯が付いてきました
結構なボリュームでおなかいっぱいに

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次に同じ敷地内にあるカフェで
お茶でも頂きましょう
ガトーショコラとエスプレッソ
リンゴのキャラミレーぜとローズティーを
注文して待っていると
なんとビックリ!!石窯で焼いた
リンゴが丸ごと一個
その上にアイスクリームと
キャラメルソースがトッピング
二人で何とか完食
とても美味しく頂きました

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by awazu34 | 2012-11-10 18:02 | ツリーハウス

久しぶり

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11月になり、急に肌寒くなりました。
やっと自転車のシーズン到来ですよー
長い間、埃まみれになっていた我が愛車に空気を入れ直して、いざ出発です。
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朝9時に家を出て、川沿いを西に向かってペダルをこぎ始め、江津湖を渡り東バイパスに出ます。ひたすら西へ西へ
やがて、海が見えてきました。熊本新港へ繋がる橋を渡り目的地へ到着。
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走行距離23キロ 走行時間1時間21分
マラソンランナーよりも遅いペースですね。と言うかマラソンランナーが早過ぎです
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帰り道、マクドナルドで腹ごしらえ
久しぶりのペダリングでお尻は痛いし
腰も痛くなり、ふくらはぎと腕は
パンパンです。痛みを堪えて家路を
急ぎます
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本日の走行距離は50キロでした。
朝9時に家を出て、午後1時に我が家に到着。多分明日は筋肉痛で動けません
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by awazu34 | 2012-11-07 17:19

早朝ウォーキング

早朝ウォーキングを始めて5か月が経ちました。
体重に変化はありませんが、
睡眠時の無呼吸が良くなりました。
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by awazu34 | 2012-11-06 12:59