粟津家の冬の風物詩 スモークサーモン作りが始まりました 今回も北海道から羅臼産の鮭を 仕入れました。 例年通りの作り方で仕上げていきます 塩漬け--塩抜き--風乾燥 スモーク(12時間)--真空パック の手順で出来上がりです 第1回目のスモークサーモンが 完成しました。 早速試食してみました。旨い!! 手前味噌ならぬ、手前サーモンですから 今年もおすそ分けできそうです
by awazu34
| 2010-12-20 18:11
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